nazove La Perla, što u prijevodu s talijanskog znači biser, inspirirana je pozicijom Rovinja - bisera ljepote i mora. Svježa riba i tartufi, autohtona istarska kuhinja na moderan način osnovne su odrednice kulinarske politike. Specijalitete

troškove, što je vjerojatno uzrok da se u ukupnoj potrošnji ribe i ribljih prerađevina troši manje od 3 % žive ribe. Svježa riba je lakopokvarljiva roba, koja se čuva od 10 do 15 dana na ledu ili u hladnjačama na oko 0 C. Ribi koja se čuva na ledu ili u

lako kvarljive namirnice, kao što su: svježe meso i svježi mesni proizvodi, svježe mlijeko i mliječni proizvodi, svježa riba i riblji proizvodi, lako kvarljivo voće i povrće, osim na državnoj cesti D2, između Varaždina i Dubrave Križovljanske

se tako mogu sačuvati njegova pročišćavajuća svojstva na organizam. U anti-kandida dijeti dopušteni su i alge, tofu, svježa riba te organski uzgojena perad i jaja.

kamiona, vozila su prešla velike udaljenosti zaustavljajući se samo na kamionskim stajalištima na kojima se čistila svježa riba i ponovno prodavala što je nerijetko bilo lakše dobiti nego toliko dragocjeno gorivo za nastavak putovanja.

, teletinu s krumpirom, dalmatinsku pašticadu ili, specijalitet kuće, sablju Katedralis. svježa riba i plodovi mora, a pripremaju se po želji gosta. Jela s roštilja od junetine, svinjetine ili piletine, a la cart jela,

zajedno u borbi protiv konkurencije, i to novim brandom jadranskom ribom. Na europsko tržište svakodnevno stiže svježa riba iz cijelog svijeta, i to po osjetno nižim cijenama nego što je jadranska. Tako će i ovog ljeta mnogi hrvatski

su i kvasac i proizvodi koji sadrže kvasac, pojedini suhomesnati proizvodi (salame), špinat te kiseli kupus. Svježa riba sadrži malo histamina, ali dok riba dođe na naše stolove može sadržavati velike količine histamina koje se u njoj

i malignih bolesti te pretilih, pokazuju statistike, znatno manji. Razlog je tomu djelomično i činjenica da im je svježa riba dostupnija i jeftinija ali samo tijekom zime nego stanovnicima kontinentalnog dijela države.

vrlo upitne svježine i kvalitete, ali nažalost, u našim ugostiteljskim objektima ona se prodaje po istoj cijeni kao i svježa riba ulovljena dan ranije kaže Božanić. Što se, pak, tiče školjki, njih će se iz uzgoja na trpezama naći oko 2000 tona i

vakumirani Svježa riba

Pri kupnji ribe treba obratiti pozornost na sljedeće: Svježa riba ima blag miris, dok stara miriše po amonijaku ili ustajalosti.

očisti, kao uostalom i svaka riba. Istina smrznuto nikada ne može biti jednako kvalitetno kao neposredno ulovljena svježa riba , no ako pripremite i smrznutu organizam će profitirati.

vremenskih neprilika i miseca "nije bilo plave ribe osim sitnih gavuna koji se prodaju po 60 kuna za kilogram. Sigurno svježa riba mogla se kupiti jedino iz uzgoja pa je kod Cromarisa gužva bila od šest sati ujutro. Branicini po standardnih 60 kuna.

bračkim kamenom i divnim plažama. Ne zaboravljaju naglasiti bogatstvo regionalne kuhinje koju prije svega čine svježa riba , janjetina, domaći sir i crno vino Plavac.